摘要：对食品药品包装材料中常用抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲苯酚（BHT）、四[β-（3,5-二叔丁基-4-羟基苯基）丙酸]季戊四醇酯（Irganox1010）、β-（3,5-二叔-4-羟基苯基）丙酸正十八碳醇酯（Irganox1076）、三（2,4-二叔丁基苯基）亚磷酸酯（Irgafos168）安全性进行毒理学评价。采用急性毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验和30 d喂养试验进行毒性评价。结果表明：小鼠经口LD50等于11 340 mg/kg.BW;小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验结果为阴性;30 d喂养试验未见大鼠的生长发育、血液学、生化、脏器比及组织病理学有异常变化。4种抗氧化剂混合物急性毒性分级属无毒级,无染色体损伤作用,无精子损害作用,无显著亚慢性毒性。

关键词：包装材料 抗氧化剂 毒理学 

单位：中南林业科技大学食品科学与工程学院 湖南长沙410004