2014年6月13～15日，第五届中国奶业大会暨第十二届中国国际奶业展览会在古城西安召开。农业部副部长、国家首席兽医师于康震，陕西省人民政府副省长祝列克，中国奶业协会名誉会长刘成果、会长高鸿宾，农业部畜牧业司、农垦局、市场与经济信息司及相关直属单位，国家发改委农村经济司，陕西省西安市人民政府，陕西省农业厅，陕西省畜牧兽医局等...
近两年，奶源价格的变化和乳品市场需求的多样性，既给企业带来了挑战，也带来了发展的机遇。区域型乳品企业的可持续发展，需要具备以下4点明确区域第一的战略意图、明确产品的战略布局、拿钱买核心竞争力、培养能打硬仗的营销团队。
本文通过对国内外文献的梳理，分别从乳业产业链各环节的市场主体及相关参与者的行为入手，系统地对造成乳品危机事件发生的原因进行了理论分析，并通过对近10年来我国乳品危机事件产生原因的分析，对理论框架进行了验证。最后，还提出了预防国内乳品危机事件发生的相关建议。
爱尔兰气候温和，具有发展奶业的良好地理条件。经过多年的发展，爱尔兰奶业积累了大量的宝贵经验，为进～步占领国际市场奠定了坚实的基础。随着牛奶生产配额制度的取消，爱尔兰奶业将迎来更大的发展机遇，其奶牛养殖数量、乳品出口量将得到显著提升。
青海省乳品加工业起步晚，设备落后，产品单一，但是也具有奶源优良、产品畅销等优势。本文通过分析青海省乳品加工业的历史现状、特点，指出了影响青海省乳品加工业发展的主要因素，并提出了发展青海省乳品加工业的对策建议。
本文以河北省石家庄地区的某个生鲜乳收购站2014年4月的成本收益情况为例，进行深入剖析后，得出了奶站盈亏平衡的收奶量为每日2408千克，生鲜乳购销价差为0．41元/千克，最后提出了促进奶站降低成本提高收益的3条措施，即提高奶牛产奶量，控制贷款规模，加强奶站内部管理等。
炎热的夏季常引起奶牛发生“热应激”，而导致其产奶量下降和发病率增高。因此，如何在夏季保持奶牛高产，是养殖户亟需解决的一个难题。本文从强化饲养管理，调整日粮组成，做好疾病防治3个方面介绍了夏季降低奶牛热应激的措施。
2014年6月12日，泰高中国在西安曲江惠宾苑宾馆主办了“推动全方位营养解决方案引领未来生产力发展”的研讨会，旨在运用自身强大的技术力量，保证与维持奶牛健康、高产的营养产品，推动全方位营养解决方案。会议由泰高中国TSC总监石满仓主持，泰高亚洲区商务拓展经理LaUrentGenet致辞。
犊牛胃的生长发育在哺乳期内经历了一个成熟的过程，出生最初20天的犊牛，没有任何消化功能；7天以后开始尝试咀嚼干草、谷物和青贮料，出现反刍行为；到3月龄时，小牛4个胃的比例已接近成年牛;5月龄时，前胃发育基本成熟。本文根据犊牛的这一生理现象，介绍了如何加强犊牛的饲养管理，以使犊牛得到更好的发育。
粗饲料对提高奶牛的生产性能，保证奶牛的健康起着关键性作用。本文就如何提高粗饲料利用率，改善粗饲料的质量，对奶牛进行科学的饲喂，以及科学管理进行了探讨。
在世界上的每个地方，牛奶都已经成为或正在成为人们日常生活的一部分。2014年6月1日是第14个世界牛奶日，这是我们高举牛奶杯，为牛奶唱一曲赞歌的最佳时刻。消费者饮用一杯牛奶大约需要1分钟，在这短短的1分钟时间里，乳品世界会发生如下事件：人们消费130万升牛奶；相当于饮用5263759杯（每杯250mL）牛奶；奶牛和水牛共挤出1353吨牛奶。
乳房是奶牛产奶的重要器官，因此奶牛乳房的护理保健工作非常重要，本文从奶牛断角技术、副乳头修剪、产后乳房护理、奶牛舒适环境、乳房按摩、挤奶设备的维修与保健、正确的挤奶程序、特殊情况时的乳房护理、乳房炎的检测治疗等方面进行讲解，供业内人士参考。
巴西乳品公司Latco推出了原味和热带草莓味2款名为ChocoLatco’的含有真实椰丝的巧克力奶。真实的椰丝使产品含有“嚼得到”的附加值，使得这款优质的超高温处理（UHT）产品给消费者们带来了全新的饮用体验。SIG康美包独特的drinksplus颗粒灌装技术能在标准的乳制品和非碳酸饮料灌装机上处理和无菌灌装颗粒含量高达10％的饮品：这一创新为食品制...
本文在分析我国奶牛育种历史阶段、现状的基础上，指出了我国未来奶牛育种的方向，即奶牛有更高的产奶量；牛奶中有更高的乳蛋白率和乳脂率；更适合的体重；更好的饲料转化效率；更好的产犊间隔和繁殖性能：更好的免疫力。
高效的繁殖管理对牛场利润获得和生产性能起着至关重要的作用，发情检出率和受胎率越高才能实现越好的繁殖性能。高效的发情检测需要集中的、系统的检测程序，而自动化的发情检测系统可以帮助养殖户实现要求的发情检出率。众所周知，牛群繁殖效率影响牛场利润。不论采用何种生产模式，在世界的任何牛场，12个月的产犊间隔是所有养殖户的养殖目标...
随着生活水平的不断提高、生活节奏的不断加快，人们对牛奶、乳制品的需求也在增加，随之而来的是将乳及乳制品的安全性要求放在了首位，对乳与乳制品中激素问题也越来越关注，特别是雌激素。本文对乳与乳制品中雌激素的来源、危害、含量、检测、国家控制等方面进行了分析。
本文以超高温灭菌乳生产为例，通过对其生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相应的关键控制措施，对危害进行有效控制，建立HACCP管理体系，确保乳品的安全性，提高企业的管理水平。
对于发酵型的乳酸菌饮料来说，储存过程中乳酸菌和酸度的变化与产品质量息息相关。为了明确乳酸菌饮料中乳酸菌和酸度在不同储存温度下的变化规律，选择市售乳酸菌饮料在冷藏（0～4℃）、室温（25℃）条件下贮存，依据GB478935—2010SDGB541334—2010k验方法，检测并分析储存过程中乳酸菌饮料的乳酸菌和酸度的变化趋势。结果显示，乳酸菌饮料在...
新疆乌鲁木齐市奶业协会第八届会员代表大会于2014年5月22日在新疆天润生物科技股份有限公司召开。来自乌鲁木齐市和南北疆的奶牛养殖、乳品加工、大专院校、科研机构以及奶业主管部门的代表共100多人参加了会议。
目前，国产包材质量稳定，与国外包材相比，还具有价格上的优势。但要实现国产包材与灌装机的匹配，需要包材供应商与灌装企业的合作。本文就国产包材的特点，包材供应商与灌装企业应采取哪些措施，才能更好地实现国产包材在灌装机上的良好使用等进行了论述。
凝乳酶可以专一地切割乳中K-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏牛乳中的酪蛋白胶束引起蛋白质凝聚，因此在乳制品尤其是在干酪加工中应用广泛。目前对牛凝乳酶的研究已经比较成熟，而对骆驼凝乳酶的研究报道较少。本文介绍了骆驼凝乳酶的基因序列、蛋白结构、理化特性及凝乳机理，并将其与牛凝乳酶进行比较，探讨骆驼凝乳酶具有的优势和应...
植物甾醇作为一种天然活性物质，安全性极高。近年来，植物甾醇被广泛应用于食品、乳品、医药、化妆品、饲料等行业，具有广阔的研究及应用前景。本文介绍了植物甾醇的生理功能及其应用进展，并对植物甾醇的检测方法进行了简述。
包装是产品与消费者沟通交流最重要的媒介之一，是决胜终端“临门一脚”最有效的手段之一。因此，包装不仅仅是包装本身，包装也绝不是美观好看那么简单。随着2013年业内大事件的频频发生，乳品行业内竞争不断加剧，各品牌在奶源、产品、渠道、营销手段等各方面展开了全面角逐，创新不断涌现。其中，终端产品包装媒体化这一趋势也越来越受到各品...
恒天然和雀巢公司宣布对双方合资成立10年、各持50％股份的美洲乳业合作伙伴公司（DPA，以下简称美洲乳业）进行重组，并签署协议确认重组后的合作范围。根据协议．（一）恒天然将获得美洲乳业巴西公司51％控股权，其余股份由雀巢公司持有；恒天然将与当地一合作伙伴共同收购雀巢公司在美洲乳业委内瑞拉公司的股份：恒天然将其在美洲乳业奶粉加...
2008年，三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”给中国乳品行业发展带来重创，在这场危机中，飞鹤乳业通过了所有相关部门的检验，成为为数不多的三聚氰胺检测合格的婴幼儿奶粉企业。这主要归功于飞鹤乳业倾力打造的从奶源到终端可以实现全程追溯的全产业链管理系统，而艾菲诗软件（以下简称IFS）为其度身定制的ERP系统在整个产业链管理系统中所发挥的作用功...
2014年6月13日，农业部副部长于康震在陕西省调研奶业发展。他强调，奶业是畜牧业中最具活力和潜力的产业，要抓住国务院办公厅《推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组工作方案》出台的有利时机，加快奶源基地建设，完善乳企与奶农利益联结机制，加强奶源监管，确保生鲜乳和乳品质量安全。
2014年6月12日，山东省畜牧兽医局局长冯继康权威解读了山东省畜产品质量安全监管及品牌建设有关情况。近年来，山东通过抓标准化示范创建，树乳业品牌，奶产业得到了健康发展，2013年，山东省奶类产量达到271万吨。作为人们餐桌上的必需品，牛奶的质量安全问题同样引人关注。山东近年来涌现出不少知名牛奶品牌并取得良好口碑，并在全国树立起优...
荷兰乳业协会主席、荷兰皇家菲仕兰首席执行官郝瀚思在2014年6月11日举行的媒体见面会上表示，为落实2014年访问荷兰时的倡议，荷兰计划在中国建立示范奶牛农场，或选址北京周边。在2014年3月访问荷兰时，郝瀚思向他介绍了荷兰乳业发展情况，提出了“欢迎荷兰扩大乳制品对华出口”的倡议。
2014年6月2日，第五十三届世界食品品质评鉴大会颁奖仪式在法国波尔多市举行，现代牧业（集团）有限公司以一款经典产品常温纯牛奶斩获评委会食品类金奖，填补了中国白奶产品获世界金奖的历史空白，为国家、行业和企业争得了荣誉。
夏日将至，喝水是件大事。人类的出行带动了瓶装水产业的繁荣，携带式饮品随处可见。不过，瓶装饮料大多是塑料包装，虽然方便但并不符合绿色潮流，关于纸质的包装替代塑料包装的讨论一直在进行中。作为最早为牛奶提供包装的公司之一——利乐公司（Tetra Pak）的利乐包早就深入人心，利乐包是大家常见的牛奶和饮料复合纸材包装。不过，利乐包在...
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