摘要：为顾客提供安全的食品,是整个生产和供应链中的核心问题.在今年上半年的苏丹红事件中,百胜餐饮集团旗下的品牌也深受影响,一夜之间的营业额就下降了30%～50%. 苏丹红事件的主要问题是上游供应商原材料使用不当.虽然集团与供应商之间的合作是非常友好并愉快的,但问题的出现使我们不得不向消费者、有关主管部门以及媒体做出解释,可以说这是一段非常不易的时间.

关键词：食品安全 供应链 隐患 使用不当 主管部门 

单位：百胜餐饮集团(中国)