摘要：为了降低油烟对环境的污染，分析了油烟中的主要污染物成份及油烟对人体健康的几种危害．讨论了5种油烟净化技术：惯性分离法、过滤分离法、液体洗涤法、静电沉积法、复合技术法。分析了液体洗涤油烟净化技术的原理、水循环利用时对洗涤废液进行的油水分离，提出了采用Fluent软件分析喷淋的流场，以了解其流场的特性。结果表明，采用液体洗涤法去除油烟效率高，安全可靠。

关键词：油烟 净化 运水烟罩 液体洗涤 喷淋 

单位：江苏大学流体机械工程技术研究中心; 江苏镇江225000; 江苏时代建筑设计有限公司; 江苏扬州225000