有关食品安全的问题，从大众媒体到专业媒体，都在从不同角度去分析报道。其内容无外乎是忽视食品安全，给国家、消费者、行业企业带来无比惨重的损失之类，如果把这些报道汇编成书，肯定洋洋洒洒几百万字。
2004年1～7月。全国食品工业经济运行特征与全国经济形势走势一致，表现出持续穗定增长的势头，食品工业销售收入8383．13亿元．同比增长2832％．前七个月平均增长速度均在二成以上。
这了进一步加强食品安全的监管，今年9月1日．国务院了关于进一步加强食品安全工作的决定。在国务院的决定当中，明确提出了今后一段时期．我国食品安全工作的监管指导思想．要坚持以人为本．充分体现执政为民，要求行政监管部门全面履行政府的监管职责。并且，国务院明确要求．在今后相当一段时间内，要把食品安全工作放到突出的位置，
为期四天的2004年中国国际啤酒、故料制造技术及设备展览会日前落下帷幕。作为中国啤酒、饮料行业内最有分量的展会．它像以往一洋汇集了全球知名的设备供货商。在老牌企业继续信领跑的形势下，中国一些新面孔的迅速崛起给我留下了深刻印象。彬台机械(苏州)有限公司．便是这其中之一。在饮料
兼听则明，偏听则暗。朱康年秘书长的见解是否有一定道理?本刊欢迎业内有识之士，对此问题给予关注和讨论。虚假广告、假冒伪劣，简直成了我国保健食品业的灾难。一些不讲诚信的企业使我国保健食品行业陷入信誉危机之说，似乎已成为定论。针对这种“定论”，中国保健协会朱康年秘书长却提出自己的不同见解。朱康年认为：政策环境，才是酿成我国...
在调味品行业，老字号企业生存的问题已喊了很多年．但收效甚微。为此，中国调味品协会卫祥云会长接受了本刊记者的专访。
经常食用罐头安全吗?罐头食品中加防腐剂了吗?中国罐头工业协会顾问．高级：亡程师畅邦英先生对此指出：“在国际上，罐头食品一直被认为是一种很卫生、很营养、很方便的食品，因为罐头食品内国际卫生法规不允汗、也没有必要添加任何防腐剂。封口和杀菌足以达到商业无菌，保证了罐头的质量，罐头企业要想在市场上咸鱼翻身，则必须全面达到标准化...
人们为追求健康，日益青睐绿色食品，尤其是SARS肆虐中国的时候，使得过去一向“雷声大雨点小”的绿色食品销售状况大为好转。但隐忧仍然存在。
法国食品卫生安全体系研讨会日前在京举行，研讨会由法同食品协会主办。法国驻华使馆经济处农业参赞Marie—Helene LE HENAFF女十在研讨会上详细介绍了法国食品卫生安全体系的内容。此次研讨会存国内引起普遍关注。
近十年HACCP在食品中得到应用．井且得到了银快的发展，但还存在很多问题。HACCP中提出的一些要求比如：人流物流不能产生交叉污染，为了防止产生交叉污染就要对人流物流规定路线，就象交通路线分了人行道、慢车道和快车道，这样一来老的肉制品企业车间布局面临着改造。在应用HACCP时还产生很多问题，这是历史遗留下来的．也是老的肉制品企业HAC...
“QS认证是个好东西，但我还是不敢买带有QS认证标识的食品”，笔者朋友肖先生在超市里指着货价上的商品说道：“你没看报道，说是有些地方花5分钱就可以到印厂印一张带有QS的标识，我还敢相信谁?”
“现在人们很崇尚工业文明，实际上我国的农耕文化、手工操怍也是文明．我想我们应站在两个文明结台的高度而不能只趋附于西方文明。1988年全世界56个诺贝奖的授奖人在巴黎开过一个会．发表了一个很著名的宣言，该宣言指出：如果人类在21世纪还想继续发展的话，就必须回过头去．向州千年五百年以前的中国的孔子学习．学习他的智慧。孔子的‘中庸...
2004年——中国乳品行业的多事之秋：巴氏与UHT之争，强势品牌遭受质疑，阜阳劣质奶粉事件、奶衣倒奶事件、奶农养牛效益急剧下滑等问题的出现将超常规发展产生的问题暴露在阳光下。处在风口浪尖上的乳品行业亟需摆脱诚信危机，重塑行业形象，找到一条健康、稳定的发展之路。在这样的背景下，8月27-29日在武汉召开的中国乳制品工业协会第十次年...
不久以前，中国农业大学食品科学与营养工程学院召开了“Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究、产业开发”成果鉴定会。
利乐包装(北京)有限公司新厂位于北京经济技术开发区,占地7万多平米,集生产、办公等功能于一体,环保设计理念与环保设施一流。利乐的蓝色标识——“Tetra Pak”在以红为底的厂房上格外显眼。
私屠乱宰、地区封锁。是目前肉娄行业存在的个老大难问题．作为肉类行业中的50强企业．他们对此如何看待．是否包遭遇过这种情况．记者近日在京参加2004中国国际肉类工业展览会期间．对此做了专项调查：
凭借其发展远见，拥抱变化的意愿．强大的创新能力，对客户需求变化的敏感．以及在社会上的深厚基础，一个世纪以来，帝斯曼集团的业务经历了许多变化-从采煤转变为天然气化工产品．义转为石油化工产品，进而转为专业化产品，到现在发展生物技术产品。在垒球范围内，帝斯曼集团正活跃于生命科学、性能材料和工业化工领域，公司的剖新产品和创新...
在防治蜜蜂细菌性或病毒性病害时，如果盲目使用抗生素，不按规定或加大剂量用药，或在采蜜期前的1个月以内或在采蜜期中使用抗生素，直接结果就是蜂产品中的抗生素残留超标。四环素族类等抗生素的潜在危害是使人们在治疗疾病时产生抗药性、肠道菌群失调，出现过敏症状以及其他毒副作用等，如“三致”作用——致癌、致畸、致突变。许多国家对蜂...
9月13日．西班牙驻上海总领事馆经济商务处，下海湾地区葡萄酒法定产区协调委员会在上海共同举办了“西班牙下海湾地区葡萄酒推价活动”。作为世界上主要的葡萄酒产出国之一．继法国和意大利之后，西班牙葡萄酒在中国的市场上也进行了多种形式的宣传推广活动，使越来越多的品酒人士认烈到西班牙葡萄酒的独特性。
不久前，在上海新国际博览中心举行的PmPuk China2004(第十届中国国际加工、包装、印刷科技展览)刚刚结束了她的十周年庆典。此次展会打破过住历史记录．面积比上一届增长近58％。而在此之前．从来有如此众多的国际加工、包装领域高科拄设备同时向国内顶级买家展示的机会。
被誉为亚洲啤酒及饮料业首屈一指的贸易盛会、生产商采购新产品的一站式渠道的中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展(简称中国国际啤酒、饮料技术展)于9月6日在北京中国国际展览中心开办，为期五天的展会云集了500多家来自世界各地的顶尖生产商及供货商，吸引了逾5万名专业人士到场参观交流。
慕尼黑饮料及液体食品技术世界博览会(以下简称Drinktec）是一项四年一届的顶级活动。从参展商的角度来说．它是一个很好的投资，同时展览会给各方带来巨大的收益也不言而喻。为举办这淡活动．德国机械设备制造商协会(VDMA)给予了很大的支持。
一年一度的FHC展会于9月14～17日在上海开幕．有来自28个国家的500家公司参加，展区面积比2003年增加了60％．因此此次参展商被分在虹桥地区的上海国际展览中心和上海世贸商城两个展馆，规模空前。选择“不同口味——来自进口食品展’作为主题是用来强调FHC与其他由国内食品年产企业参展组成的不同，FHC20004中98％的参展商来
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