<正>亲爱的读者: 一个企业要生存、要发展,没有雄厚的资金、先进的技术、完善的营销网络支持是万万不行的。对于酒行业,尤其是在关税不断下调的背景下,无论是对啤酒行业、葡萄酒行业,乃至白酒行业来说,营销网络的支持都极为重要。 放眼全球,就以葡萄酒行业为例,一提起葡萄酒,大家马上想到法国。确实,套用我们国人的话,法国葡萄酒"誉满全球...
<正>我国已基本建立统一的 认证认可体系 国家认证认可监督管理委员会主任王凤清在"全国认证认可工作会议"上说,随着《国务院办公厅关于加强认证认可工作的通知》《认证认可条例》的先后出台,一批部门规章和规范性文件顺利,认证认可工作实现了有法可依。地方认证监督管理工作的组织体系初步建立,职责分工明确。实现了环境管理体系、有机食...
<正>日前,由中国食品工业协会主办的中国(三峡)白酒经济技术发展高层研讨会在湖北宜昌落下帷幕。此次会议对中国白酒经济技术的未来发展方向与架构,以及相关政策环境的改善进行了深入探讨,对白酒行业的发展具有深远影响。记者就白酒行业当前的运行情况和改善白酒产业政策等问题,采访了与会的中国食品工业协会马勇副秘书长。
<正>在近期北京举行的2004年中国国际啤酒、饮料制造技术及设备博览会上,全球著名啤酒原料供应商之一的乐斯福集团(Group Lesaffre)给啤酒酿造带来了新的概念,为啤酒业界提供出质量及优点远甚于鲜酵母的干酵母产品。展会上,集团子公司弗曼蒂斯公司(Fermentis)的全球区域销售经理查尔斯先生(CharlesL’helgoulc’h)接受了本刊记者的专访。
<正>连续几年的产量世界第一,使我国成为名副其实的啤酒大国。但"大"归"大",可不见得"强",如何从"大"到"强",关键是要把我国啤酒机械搞上去。 速度决定效益 综观我国包装机械市场,啤酒包装机械占到整个包装机械市场的25％左右。近年我国啤酒市场增长速度高,新品不断出现,啤酒行业不断提高、深入,这也给啤酒机械设备行业带来很大市场。 中...
<正>美国也好,澳大利亚也罢,这些新兴势力推出的葡萄酒,其产量,其速度,确实令世界为之耳目一新。面对美、澳"气吞万里如虎"之势,法国葡萄酒又如何能保持自己独有的特色和世界领先地位呢?记者为此专访了法国驻华大使馆农业参赞雷海娜女士。 不同特色造就法国葡萄酒的品质 记者:今年有哪些有关中法两国食品方面的活动和项目? 雷海娜:向中国...
<正>公元前600年,腓内基人将葡萄园的概念引进到了法国,但只生产桃红葡萄酒,桃红葡萄酒因而盛行一时。2004年,法国瓦尔地区议员、省议会副主席彭若赛女士,以及普罗旺斯行业协会、普罗旺斯葡萄酒行业协会、普罗旺斯工会以及普罗旺斯葡萄酒制造商一行,专程飞赴北京,将迷人的桃红葡萄酒推介给中国消费者。 桃红葡萄酒比较中性 虽然传统上,普...
<正>据外电报道,中国与欧盟谈判中关于酒类进口关税达成的最后协议是:在5年内,白酒关税从现在的65％降为10％,葡萄酒关税由65％降为14％,降幅仅次于菜油关税(由85％降为9％)。在这种情况下,酒类竞争将更为惨烈,而营销手段也显露出其重要性。 我们应该注意些什么呢? 什么是核心竞争力 近两年的国内白酒市场颇有些让人看不明白,行业外资本不...
<正>近年来,我国对大豆食品的开发主要是从欧美等国引进技术,并将油脂化工作为主要研究对象。而油脂化工包括的大豆蛋白分离、卵磷脂成分分离,正是舒莱公司(SOLAE公司)的优势所在。作为全球大豆蛋白研究与应用技术方面的领头羊,舒莱公司更是对大豆蛋白的健康和营养价值进行了大量的的研究,最终发现大豆蛋白是能满足人体成长需要的完全蛋白...
<正>记者近日在京就肉品行业分级注册和定点屠宰问题,采访了肉类50强企业之一的大连础明集团市场部经理张雪男先生,他的见解很具有代表性。 肉类市场不是优胜劣汰 记者:你们在销售过程中是否遇到过地方保护呢? 张雪男:我们在销售过程中遇到过很多这样的问题。比如我们公司在大连,想以大连为销售半径打入沈阳市场就很困难。现在企业在转制,...
<正>记者近日从在上海举办的"2004糖果行业品牌传播高峰研讨会"上获悉,一个时期以来,对业内影响甚大的所谓"八成国产巧克力不符合新标准"等说法,纯属误导。 据中国食品工业协会糖果专业委员会负责人王海宁介绍:国家标准《巧克力及巧克力制品》(GB/T 19343-2003)只是用来判断巧克力和巧克力制品合格与否,并不能说明其他。虽然标准是参考国...
<正>在人们的心目中,葡萄酒产业是一个高利润的行业。1996年、1997年的红酒热潮给许多人留下了短期暴富发财的梦想与美好的回忆,也给当年投资于葡萄酒生产与销售的企业巨腕们带来了巨大的利润和超常规高速发展的机遇。 在产酒葡萄的地方,如河北、云南、山东、新疆、甘肃等省低水平重复建设了很多万吨级以上的大酒厂。不产酒葡萄的广东、福...
<正>今年的伊利独董事件,可谓中国食品业和中国证券市场的一大看点。通过有关媒体和当事人的陈述,也使一些不为外界知晓的事情浮出水面,用一句话来概括争论的焦点,就是伊利准备管理层收购,也就是MBO,尽管目前没有官方定论。 MBO,管理层收购(Management Buy-outs,MBO),自上世纪70-80年代起流行于欧美国家,其主要动因是希望有效降低企业成本...
<正>不少消费者都碰过这样的情形:打开PET瓶的饮料后发现瓶口有黑糊糊的霉斑,实在令人恶心。在如何改进瓶口污染的研究中,本文介绍了获得国家新型实用专利的改进方案。 现有的瓶口带螺纹可重复密封的塑料饮料瓶,其主要材料是PET,瓶盖主要是HDPE,密封位置都是在瓶口顶部,并根据瓶内压力的大小不同分别采取密封垫、密封环、密封内塞或密封环...
<正>对于巴氏灭菌乳品和其他容易变质的乳品及果汁来说,PET瓶包装保证了其常温下的长货架期。PET吹瓶和灌装线装备了现代化企业的工厂,因此提高PET包装整线的效率就变得尤为重要。在众多的技术革新中,如何将PET瓶的吹制-灌装-封盖结合起来是个技术难题,这种状况-直持续到七年前西得乐推出Combi机的那一刻。今天,西得乐已有100台Combi机正...
<正>在人们的饮食当中,黄烷酮衍生物以单聚物、低聚物和聚合物等形式存在。其中3-黄烷酮(Flavan-3-ols)在这些大量的黄烷酮衍生物中是最为广泛的组成物质之一。据报道:尽管这些衍生物在试管婴儿试验中发挥着多重生物功能,但是对于它们的吸收和新陈代谢的效率如何仍缺乏证据。根据24只雄性老鼠试验得出的结论显示:1千克的葡萄籽提取物中含...
<正>粮食在农夫收割之后,必须经过食品工业的加工才能成为我们口中的食品。食品加工者与制造厂是食品工业的关键组成部分。总的来说,食品加工者离农场最近,并专注于一、两种食物的加工,而大型食品制造厂则是利用已加工好的配料成分来制造产品,很少局限于一类的食品。 泵是食品制造过程中的一个基本组成部分,其基本功能是将流体从一个地方...
<正>德国唯斯能有限公司于今年三月在中国建立了一家子公司。唯斯能有限公司是国际公认的设计、提供及优化生产过程空气技术设备的专业公司。这些技术设备被用于工艺技术工业和自动化技术解决方案。作为欧洲领先的空气技术公司,唯斯能的业务覆盖了整个空气技术应用领域,从空气调节到空气处理,再到生产过程空气技术,直至热量回收。 唯斯能...
<正>作为世界著名的红外非接触测温仪专业生产厂家之一、产品销售量居业界之首的美国Raytek(雷泰)公司,最新推出FoodProTM及FoodPro Plus食品安全型测温仪,该新型FoodPro系列测温仪是专门为饭店、食品服务及检测等应用场合而设计的,为食品检测提供了"第一道防线",成为食品安全温度计方面的"决策者"。 FoodPro Plus型采用非接触式温度测量...
<正>糖斑是由饮料干燥后的固形物构成的,是残留在瓶口外侧的内容物沉积干化而成,由于各种类型的残留物大都含糖的成分,所以俗称糖斑。随着饮料灌装速度的提高、内容物固形物的增加以及瓶口的变化,糖斑问题频频出现,热灌装的茶和果汁饮料尤其明显。高温湿热季节,糖斑甚至会出现微生物繁殖的菌落体,人们对此十分头痛。 饮料的生产涉及到瓶子...
<正>早在1936年,Rose等人根据动物营养试验结果,证实L-异亮氨酸为人和动物体营养必需氨基酸之一。它可作为强化剂添加于食品中以及用于配制一般营养复合氨基酸输液和治疗型特种氨基酸输液,其用量逐年增长。 发酵液是含有大量菌体等固形物组成复杂并带有负电荷的胶体分散体系,同时具有亲水性和憎水性的胶体特性。
<正>我国最大的冷食业盛会--中国(天津)冰淇淋如品原料及加工技术设备展览会已于10月底在天津成功召开。今年是展览会连续举办的第七年,参展商有来自全国十多个省市,及美国、德国、日本等国家近200家企业,其中机械生产企业和原配料生产企业各占50％。 始于1998年的中国(天津)冰淇淋展,从第一届开始就在做专、做强上下工夫,对参展企业尤其...
<正>首届中国国际甜食、休闲食品展览会,迎来了开门红,共有来自全球45个国家的7,187名专业观众莅临展会,其中22％是海外观众,全方位地展示了糖果、零食、生浆和蜂蜜/糖浆制品,其中67％的参展商来自海外。 在展会现场,记者专访了科隆展览有限公司执行副总裁克兰兹先生。 实现了预期目标 记者:甜食展已经开幕,是否达到了预期目标?
<正>传统的原料乳微生物检测是按照国标的方法,其主要缺点为:需配制培养基,消毒及清洗操作繁琐且工作量大,培养所占空间很大。这种传统检验方法的所需人力较多、耗时长,很难适应现代化品质管理要求,国外微生物快速检测技术日新月异,本文对美国3M公司生产的已获得AOAC,AFNOR等国际组织认可的细菌总数测试片进行了对比实验。 1 实验材料 1.1...
<正>西门子(中国)有限公司自动化与驱动集团Siemens Automation&Drives in China西门子全集成自动化技术的突出之处表现在:一方面它采用相同模式的软件组态和编程工具,统一的数据管理和整体协调一致的通信协议;另一方面,它提供了一个可以包含当今自动化解决方案中全部所需组件的模块化系统。西门子全集成自动化让企业经营和生产的所有环节...
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