尽管“三鹿事件”过去近三个月了，但其波及面之广，以及将来的遗患都是史无前例的，这是中国食品行业的一个不能忘却的“9·11事件”。
据中国科学文献计量评价研究中心和中国科学技术信息研究所新近的年度期刊引证报告，《食品与机械》杂志2007年的影响因子达0．852（CNKI），中国科学技术信息研究所的影响因子分别达到0．881（扩展版）、0．564（核心版），学术综合排名位居全国近200家食品工业类期刊第二。
13年来，中国际渔业博览会吸引了世界众多著名的渔业企业参加，各种高质量水产品、渔业技术、生产设备荟萃一堂，成为中外渔业界的重要盛会。
浙江东正阀门管件有限公司是设计、生产高精度卫生流体设备的专业厂家，经过十五年来的风雨兼程，从最初的小厂发展为集专业设计、生产和销售高精度卫生流体设备为一体的大型外贸型出口企业，拥有先进的CNC加工工中心、切削中心等自动化生产加工设备.
当全球经济的泡沫在一夜之间幻灭殆尽时，资本运营和规模效益在旺浪撞击下化为霏粉，唯有技术和创新犹如海滩上坚硬的礁石，傲然屹立。烟台冰轮50多年来一路前行，其永不停歇的动力就是创新、再创新。我坚信一句话：没有疲软的市场，只有疲软的产品。
2009年3月10～13目，全球食品和饮料技术行业顶尖技术和设备将汇集科隆，亮相国际顶级食品和饮料技术展览会“第五届科隆国际食品技术和机械展览会”。
研究不同淀粉和不同类型的离子胶混合物干热变性产物的糊化特性的变化，并以千热变性淀粉为主要原料进行可食用膜的制备。结果表明：淀粉在1％离子胶存在的条件下，130℃处理4h后，淀粉糊化的起始温度都有所降低，达到峰黏度比原淀粉要推迟，产生了抑制颗粒膨胀的效果；千热变性的玉米淀粉膜的抗拉强度最大，黄原胶存在下的玉米淀粉，其抗拉强度...
揭示乌洋芋淀粉特性，为乌洋芋的产业化开发和高值化利用提供科学依据。利用SEM、粒度分析仪和DSC等研究乌洋芋淀粉的颗粒形态、粒度分布及糊化特性。3种乌洋芋淀粉颗粒多呈椭圆形，表面光滑，形貌大小不一，有脐点。粒径范围39．468～46．038μm；淀粉糊化热焓值4．902～5．829J／g；相变起始温度62．353～64．931℃、相变高峰温度65．173～67．...
美国儿科学会一项临床医学报告指出，建议婴幼儿及青少年摄入双倍的维生素D。该报告建议所有新生儿往出生后的前几天每天摄入400IU维生素D。2003年是建议新生儿前两个月每天摄入200xu维生素D。
研究制备交联-羧甲基（CCMS）复合变性淀粉，并分析了其性质，包括糊透明度、抗酸碱能力、抗老化能力、抗剪切能力以及温度和时间对糊黏度影响。结果表明：经过复合变性的交联一羧甲基淀粉（CcMS）既保存了单一变性淀粉羧甲基淀粉（CMS）和交联淀粉（CS）的优点，又弥补了羧甲基淀粉（CMS）和交联淀粉（CS）各自的不足。
研究机械活化预处理对木薯淀粉氧化产物理化性质的影响。采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化，以不同活化时间的木薯淀粉为原料，CuSO4为催化剂，H2O2为氧化剂干法制备氧化淀粉，对由不同活化时间木薯淀粉制备的氧化淀粉的溶解度、表观黏度、透明度、冻融稳定性、凝沉性等性质进行研究。试验结果表明：机械活化预处理对木薯淀粉氧化产物的理...
以壳聚糖为原料，甲醛作交联剂，在醋酸溶液中合成壳聚糖水凝胶。通过试验优化制备壳聚糖水凝胶的工艺条件，试验结果表明：当壳聚糖量为1g，甲醛体积为0．2mL，凝胶化温度为50℃时。制备得到的水凝胶质量优良。通过水凝胶溶胀行为、水凝胶消溶胀动力学、水凝胶pH脉冲响应以及凝胶形成过程动态监测，结果表明水凝胶具有溶胀度大，在不同pH环境下...
对黑曲霉SL-09在摇瓶条件下产菊粉酶的奈件及其酶学性质进行了研究。结果发现，接种量和装瓶量对产酶影响不大，而pH值影响较为显著，最佳产酶pH值为6．0；在对催化条件的研究中发现最佳反应温度、底物浓度和pH值分别为60℃、60g/L和6．0；锰离子对酶活有较强的激活作用，最适浓度为1．5×10mol／L；同时发现该酶存在着严重的产物抑制现象，当果...
在探索TTC-脱氢酶法测定大肠杆菌脱氢酶活性的最佳条件基础上，对真空、-20℃低温对大肠杆菌脱氢酶的影响进行研究。TTC法显色最佳条件为：TTC的浓度0．4％，pH值7～8，反应时间30min，测定波长485nm。真空处理5min大肠杆菌脱氢酶活性显著降低，而-20℃低温处理1h时脱氢酶活性才明显下降。因此，-20℃低温、真空处理都会导致细菌呼吸活性的下降...
分别采用营养琼脂培养基、高盐察氏培养基、牛肉膏蛋白胨培养基、高氏1号培养基、马铃薯营养琼脂培养基（加入山梨醇）分析炮制阶段槟榔中微生物菌群的基本构相，其中霉菌为主要菌群，数量为总菌落数的30％左右；进一步对炮制阶段槟榔中的霉菌进行分离纯化，经斜面和湿室栽片培养后，所得青霉菌株数为菌株总数的40％左右，表明青霉为优势霉菌。...
以过氧化值（P．V．）、茴香胺值（p-A．V．）和酸价（A．V．）为指标测定其氧化程度，将猪脂肪进行水解氧化处理后与猪瘦肉酶解液进行美拉德反应，研究产物腊肉风味和质量的变化。结果表明：猪脂中加入0．9％VE，在温度110℃，空气流速1．2L／min的条件下反应30min，其P．V．不超过40meq/kg，p-A．V．不超过6．0．A．V．不超过1．0mg KOH／g脂...
研究磷脂酶A2水解蛋黄卵磷脂的工艺及产品的功能性质。得到最佳工艺条件为：不需要外加Ca^2＋，pH7．0，反应温度为50℃，加酶量为2000 U／g蛋黄，反应时间为1．5h，得到磷脂的水解率约为80％。功能性质表明，与普通蛋黄相比，改性蛋黄具有更好的乳化稳定性，乳化容量提高了近25％；改性蛋黄制作的蛋黄酱经受100℃，30min热处理不会有油析出，普...
以虾加工下脚料为原料，利用酶法提取蛋白质，研究喷雾干燥的工艺，并对所得到的产品进行了理化分析。结果表明：采用离心喷雾干燥的条件为进风温度180℃，出风温度80℃，生产粗蛋白粉、可溶性蛋白粉的物料进料浓度分别为30％、50％；粗蛋白粉和可溶性蛋白粉中蛋白质、脂肪、灰分、水分含量分别为60．7％，15．0％，12．0％，4．9％及82．3％，0...
研究重组糯米藕成型工艺中原料性质、处理方式、配料种类和添加量对重组糯米藕质构、色泽以及杀菌条件的影响，并利用质构仪、色差仪，同时结合感官评定对重组的糯米藕品质进行评价。结果表明：莲藕护色液组成为抗坏血酸0.6％，柠檬酸0．2％，焦磷酸钠0．2％，氯化钠0．1％；辅料糯米粉添加量13％；通过0．7％的氯化钙硬化处理10min、121℃，10m...
记者从天津检验检疫局获悉，继日前广东检验检疫局从日本进口的日式酱油中检出甲苯和乙酸乙酯后，近日该局从日本盛田株式会社进口的盛田牌食膳酱油中检出有害物质砷，总砷检出值为3．15mg／kg，超过我国国家标准规定限量5倍多。
采用DEAE-52纤维素柱色谱和Sephadex G-100凝胶柱色谱对苦瓜多糖（MCP）进行分离纯化研究。利用高通量筛选法对苦瓜多糖的分离纯化产物进行降血糖降血脂活性研究。试验以SMMC-7721肝癌细胞为模型，确定了苦瓜多糖各个样品的合适浓度为50μg／mL，并以此浓度对PPARγ、PPARδ受体的激活能力进行了筛选。结果表明。苦瓜多糖分离产物MCP2和MCP4对PPARγ...
以香菇培养基废弃物为试验材料，通过单因素对比分析、L9（3^4）和L16（4^5）正交试验设计等方法，探讨微波浸提、TCA法除蛋白质、双氧水脱色对香菇培养基＋中多糖类化合物分离纯化效果。发现：当微波浸提温度为80℃。微波功率400W，料液比1：20（W：V），时间80min时，多糖提取率平均可达4．63％；TCA法较Sevage法的蛋白质脱除率高出42．79％，...
研究南瓜多糖的提取、分离与纯化。结果表明，热水浸提法的最适条件为：料水比1：3（W：V），浸提时间30min，浸提温度为70℃，乙醇浓度为95％。南瓜多糖通过DEAE-Sepharose和SephadexG-100柱层析后可得到峰P12和P23两种酸性多糖。其中，P12由葡萄糖、木糖、半乳糖和葡萄糖醛酸等单糖组成；P23由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖醛酸等单糖组成...
利用响应面分析法优化超声豆皮水溶性膳食纤维（SDF）的提取工艺。在将豆皮高温预处理的基础上进行超声提取的单因素试验，根据中心组合试验设计原理，选定超声功率、超声时间和超声温度3个因素为响应因子，以豆皮SDF得率为响应值建立二次回归方程，相关系数R2=0．9733，通过响应面分析及岭脊分析得到豆皮SDF的优化提取条件。试验结果表明：当超...
研究超声波-微波协同萃取姜辣素的工艺条件。以生姜粉为材料，通过单因素和正交试验探讨超声波-微波协同萃取姜辣素的工艺条件中溶剂种类、乙醇浓度、微波功率、微波处理时间、料液比及超声波等因素对萃取效果的影响。最佳工艺条件：70％乙醇为溶剂；料液比1：12．5（W：V）；超声波250W微波协同处理60s，姜辣素的提取率达到1．843％，处理后物...
从广东出入境检验检疫机构获悉。在日本进口的日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯。有关食品产自3家日本生产企业。
通过检测50℃时鱼油体系中过氧化值的方法，研究植物甾醇脂肪酸酯的抗氧化能力。50℃时植物甾醇月桂酸酯、棕榈酸酯、油酸酯和共轭亚油酸酯在鱼油中的最佳抗氧化浓度为50μg／L。在此浓度下24h内抗氧化效果为：月桂酸酯〉油酸酯〉共轭亚油酸酯〉棕榈酸酯，且甾醇酯与VE有抗氧化协同作用，其效果为：VE＋月桂酸酯〉VE＋共轭亚油酸酯〉VE。因此，植...
研究茶叶连续筛选、揉捻装置的设计、制造，并对其性能进行测试。在200℃条件下，分别将茶叶筛选装置和揉捻装置的转速设定在7～14r／min和34～68r／min范围内进行试验。结果显示最佳的试验条件是筛选装置转速10．8r／min，揉捻装置转速51r／min．当筛选量45kg／h和揉捻量18kg／g时，揉捻茶叶的产率最高，可以达到81％。
购物车(0)